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CLAYVER

CLAYVER!
01/01/2014:
FROM MIMITALIA'S EXPERIENCE ON CERAMICS AND SINTERING: CLAYVER, THE NEW CERAMIC CONTAINER FOR WINE



Clayver è una nuova idea di business di MIMITALIA nata con lo scopo di produrre e commercializzare contenitori in ceramica per la vinificazione e l'affinamento. Con il termine ceramica non si intende la terracotta, ma un materiale più performante, impermeabile e pratico, oltre che più resistente, prodotto con tecnologie più avanzate ma senza nulla togliere alla naturalità del processo. La capacità di Clayver è attualmente di 235 litri, più o meno come una barrique, ma si pensa di rendere disponibile entro l'anno anche una versione da 500 litri. La caratteristica principale di Clayver è quella di presentare una piccolissima porosità in grado da garantire un piccolo scambio con l'esterno, senza perdere però contenuto. Il materiale ceramico è facilmente pulibile con qualsiasi sistema (vapore, soda, acidi concentrati) anche se noi consigliamo la semplice acqua portata dentro il contenitore alla temperatura di ebollizione. La forma sferica garantisce una agevole movimentazione e una uniformità fluidodinamica nei moti convettivi interni capaci di mantenere omogenea la massa contenuta.
Per approfondimenti, consultate il sito Clayver!



Clayver is a new business idea by MIMITALIA launched with the aim to produce and sell ceramic containers for wine-making and ageing. Clayver is not clayware, but a more powerful, waterproof, practical, as well as more durable but natural material, produced with latest technology. The Clayver volume is currently 235 liters, more or less like a barrique, but a 500 litres version is foreseen by the end of the year. The main feature of Clayver is a very small porosity able to guarantee a small oxygen exchange between wine and external environment, albeit without losing the content. The ceramic material is easily cleaned with any system (steam, soda, concentrated acids). The spherical shape ensures easy handling and does not interfere with the convective fluxes naturally occurring inside the container, ensuring a proper homogeneity.
For all details, check the Clayver website!





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